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速冻冷库的优点和效果

文章来源:http://www.ymzl188.com 发布时间:2019-03-09 浏览次数:69

速冻冷库又称为速冻库,速冻冷库的温度一般为-15℃~-35℃。冷冻库并非温度越低越好,应根据客户对食品具体要求才能确定冷库的温度,温度越低制冷设备初投资和运行费用越高。通常,速冻冷库常见用于各类食品的速冻,比如速冻水饺、汤圆等速冻食品,同时,也会应用于医药类药品、药材的加工制作,和化工原料等物品的低温速冻、低温冷冻等加工生产。

速冻冷库厂家介绍速冻冷库冻结食品有以下优点:

速冻冷库的优点:

1.低温速冻可减少生物细胞内水份的外析,避免在细胞之间生成大的冰晶体,故而在解冻时,食物的汁液流失少;

2.速冻冷库温度标准高,降温速度快,食品在速冻冷库中迅速降低到微生物生长活动温度之下,细胞组织内部浓缩溶质、食品组织、胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,可以有效地抵制微生物的增长,大大提高了食品安全;

3.将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利地抵制微生物的增长及其生化反应;

4.由于速冻冷库降温快,食品在速冻冷库中停留时间短,方便连续性生产,提高生产效率、降低人工成本,同时冷库设备的利用率也大大提高,避免了过多的资源浪费。

速冻冷库贮藏效果;

1、抑制食品的呼吸作用,减少有机物的消耗,保持食品的风味。

2、抑制食品病菌的滋生繁殖,控制生理病害,降低果实的腐烂。

3、降低水分蒸发的速度,保持食品的新鲜度。

4、延长果蔬的衰老过程,长期保持果实硬度,有较长的货架期。

速冻冷库图

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