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大蒜冷库的价格大蒜如何进行冷库储存?

文章来源:http://www.ymzl188.com 发布时间:2018-11-01 浏览次数:113

大蒜冷库的储藏温度:

大蒜耐寒性强,鳞茎可抵抗-6℃~-7℃的低温。适宜的贮藏温度-1℃~-3℃。大蒜喜欢干燥,空气的相对湿度70%75%为宜。大蒜的冰点是-3℃,若贮藏温度低于-7℃时,大蒜会受到冻害。贮量波动应尽量小,温度波动大.容易引起生理病变。另外,大蒜对温度的要求比较严格,相对湿度过高,鳞茎吸水受潮,大蒜表面易霉变,并逐渐影响内部质量;相对湿度过低,干耗大,大蒜易干瘪。 

影响大蒜贮藏的主要因素

1.温度:大蒜鲜藏的低温度为-5~7℃,适宜的贮藏温度为-1~4℃。

2.相对湿度:不应高于80%,60~70%较适宜。

3.气体成分:O2不低于1%,较适宜的为1~3%;CO2高不超过18 %,可控制在12~16%。另外,贮藏环境中某些气体,如乙烯、乙醇、乙醛等,影响大蒜的保鲜,应设法避开或排除这些气体。

大蒜入库前的准备工作:

大蒜入库前应先进行设备的检修,库房的清扫,然后对库房及所用包装容 器等进行杀菌消毒。在入库前3天,对库房进行预冷,使库温达到-1~2℃。采后大蒜先去除根须,留1厘米~1 .5厘米的假茎,对大蒜进行挑选分级,去除机械伤和病虫害的蒜头,然后装箱、装筐、网袋或按出口要求等进行包装入库。大蒜冷藏的适温度-1~4℃选择温差不应大于1℃,相对湿度为60~70%,高不要超过80%。贮藏过程中应保持库温的恒定。产品出库应缓慢升温,防止蒜鳞茎表层结露。结合塑料袋包装或塑料大帐进行气调贮藏。在贮藏过程中,同一库内好不要与其它类果品或蔬菜混贮,以免发生串味或其它不利影响。


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