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豆角“入住”冷库

文章来源:http://www.ymzl188.com 发布时间:2018-11-09 浏览次数:105

豆角是我们比较常见的一种蔬菜,豆角是属于夏季作物,如何利用冷库把豆角储藏进行反季节销售,豆角的大保鲜期是多久?下面就来介绍一下豆角如何在冷库中存放?

豆角的贮藏温度是8~10℃,湿度一般在85~95%之间,空气湿度在95%。存储温度不能太低,如果温度过低就会造成冻害,豆角表面会出现病斑,贮藏时会出现腐烂情况,但贮藏豆角的保鲜库内温度不能太高,不然库内温度过高会加速豆角的老化。豆角表面变黄,出现纤维化程度加大、脱水等现象,更严重的会发生腐烂。

那么如何保存豆角呢?

首先在采摘时就要挑选刚刚成熟的豆角进行存储,如果采摘成熟度不够的豆角内糖分比较少,果蔬水分容易蒸发,抗病机制还没有生长健全,在贮藏期间豆角的品质也会有一定的影响。同样,如果采摘过熟的豆角内的营养物质已达到快速消耗的使其,这种豆角不适合储藏保鲜。

其次在入库前还要进行挑选,挑选品质极佳,没有病虫害的豆角进行贮藏,这样就可以防止病虫害进入库内,造成库内豆角的损失。挑选完成后要将豆角进行预冷,预冷可以在预冷间或者通风处自然散热降温,也可以进行真空冷却、强制通风预冷或者冷库冷空气预冷等。

然后放入库内冷藏,注意豆角存放过程中一定要留有适当的空隙,保证能让冷空气分散均匀的,这样能够保证库内的每个角落温度相容,防止堆垛不当,导致堆垛内温度升高。

通过以上的存储,我们就能在冬天也能吃上新鲜的豆角了。


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