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食品冷库杀菌除味的方法

文章来源:http://www.ymzl188.com 发布时间:2018-11-08 浏览次数:111

在使用冷库的时候,要对冷库进行杀菌除味,尤其是食品冷库。如果不进行杀菌就会影响冷库内食品的储存,滋生大量的细菌或是病菌,从而导致食品的损坏。下面食品冷库厂家介绍一下消毒除菌的方法。

一是杀菌消毒的方法:因为冷库内存储的食品, 多都含有十分丰富的蛋白质,脂肪,淀粉等含量,而这些就是细菌霉菌的滋生的温床。如果不及时清理进行杀毒消菌,就会使得库内的物品受到了病菌细菌的侵蚀。因此,食品保鲜冷库在投产使用之前,一定要使用专业的冷库杀毒剂乳酸,福尔马林,双氧水,过氧乙酸等不止对冷库进行彻底的杀菌消毒处理。

二是去除异味的方法:在食品入库之前就对其进行严格的检验工作,确保入库之前食品是完好无损的,禁止食物在没有入库出厂之前就已经被感染,由于霉菌病菌的大量繁殖而产生的异味;如果食物是在经过长期的存储后产生的异味,那可能是因为库温或者是相对湿度不达标而造成的腐烂变质现象造成的。这种异味要采用甲醛,食用醋,臭氧等方式对其进行清除;在使用臭氧的时候要注意,虽然臭氧具有超强的氧化作用,能够清除食品保鲜冷库的异味,细菌病菌,但是其对于人体有一定的毒性,使用时一定要驱散人群。

三是要在使用保鲜冷库的过程中,应该严格地制定库内管理工作,定期检查各项实务的储藏情况,合理监控库内的温度以及相对湿度,确保其符合食物储藏的需求。


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